成寒部落格

在京都，不小心，又摘了一顆星。花了1300日幣（2016年）。

不過就是一碗烏龍麵，上面鋪著青蔥而已。

【萬屋】是一座兩層樓獨立房子，店面窄窄的小小的，

僅容得下四張小桌子，一次坐八個人。

許多客人在外頭排隊等著，就為了這麼一碗麵，我自己

都覺得很好笑，因為我在台灣根本不太吃烏龍麵。

我叫的這一碗擺了滿滿的九條蔥，沒加其他肉，日幣1,300（2016年）。

九條蔥並不是九根蔥，或九把蔥，而是蔥的名字，產自京都九條地區的，

一如宜蘭的三星蔥，產自三星。

盛麵的碗，滿大的。

以昆布和鰹魚熬煮出來的湯頭很清淡，餘味繚繞。

麵湯上一大匙薑末，混在湯裡，別有味道。

寒冬裡，冰冷的手捧著熱熱的碗身，暖意傳透了全身。

一湯匙一湯匙，緩緩入口。

最後把熱湯喝盡，全身竟也冒了一身汗。

【萬屋】剛得到米其林一顆星的榮耀。

個子矮小的老先生老太太，守著一爿小店，竟也開出一片天。

真應了一句話：一招鮮，吃遍天。

人，不需要什麼都會，只要會一招，而且很強的話，終生吃喝不盡啊。

老婆婆只會說一些英語：Yes. No. One. Two. Three.

在外頭排長長的隊伍，遇到一位上海OL.

她說每次來京都，總會來吃上一碗烏龍麵，不管是冬天或夏天。

在上海家中，她試著熬湯煮一碗來吃看看，怎麼熬就是不對，

不是太淡就是太濃。我猜肯定有 secret recipe.

地點：

祇園，在【壹錢洋食】前，跨過紅綠燈，走入對面的小街。

然後，轉入左邊第一條巷子，僻靜的右側，兩層樓小屋。

外頭有很多人站著排隊，不怕找不到。

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