成寒部落格

這豆子長得真像鷹的嘴巴，或雞的嘴巴。

英文：chickpea

先來介紹一下耶路撒冷，老城（Old City）儼然似迷宮，

蜿蜒曲折的石階小徑交錯，但我就是不會迷路。

看地圖，不管用。

完全憑感覺：想進城，就一直往高處走；

反之，想出城，往低處走就是了。

我就是在某個石階的轉角，不經意見到這猶太老頭子，

在石鋪的地上擺出一小袋一小袋的烤鷹嘴豆。

我跟他買了兩紙袋，邊走邊吃，

剩下的帶回旅館去。

新鮮的鷹嘴豆，連莢帶殼一起在火上烤，

烤到外殼自己「剝」開來，

散溢著一股純粹的清香，是我從未嘗過的。

有讀者問道：這吃起來像不像開心果（pistachio）？

      【pəˈstæʃijoʊ】

一點都不像。

開心果本身是硬的，是核果（nuts）。

但，鷹嘴豆煮熟以後變軟，比較像花生，但又不像花生。

下圖，剛從果園採摘下來，擺在蔬果店裡賣，

青綠的外殼完整。

下圖是在美國威斯康辛州的超市拍的，

鷹豆泥（hummus），口感柔滑綿密，入口即化。

有各式各樣的口味：羅勒、辣味

台灣 COSTCO 也有進口銷售。

造訪日：2018.4

以色列、巴勒斯坦：
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