成寒部落格

廚藝課程老師的主業是國中地理老師，他說

本身熱愛烹飪："I cook for my wife, my children, my stucdent..."

多年未下廚的我，倒是愛湊熱鬧，與人互動。

在旅途中抽個夜晚，參加當地的 cooking class.

當天晚上做了什麼菜、什麼沙拉、什麼湯，

我全都搞不清楚。只是聽著廚藝老師的指揮，

笨手笨腳，切東切西。

廚藝老師說一口非常流暢的英語，

人又長得帥氣，親和力高，

讓整晚的氣氛非常棒。

廚藝教室的空間非常寬敞，

有時候一晚塞滿了學生，三四十個人。

The only downer is, We got only six students tonight.

More people, more fun, you know.

約旦食物加了各種 spice,

照片中的絳紅色粉末是 sumac,

我一聽就知道是建築大師萊特曾經採用過

sumac 葉子做裝飾圖案。 

根據劍橋字典：

鹽膚木果（一種用於地中海和中東烹飪的紅色香料）。

Main course:  sawani dajaj

裡面是雞肉。

我看份量那麼多，沒吃完怎麼辦。

廚藝老師說，等晚一點，有敘利亞難民家庭會來帶回去。

有些菜，廚藝老師會在上面

澆石榴醬（Pomegranate sauce）提味。

然而，最後端上桌前，

他又多此一舉，在每一道沙拉上又各擠了一顆檸檬汁。

Gosh! 我怕酸呢！

main course: sawani dajaj

湯，是地中海地區普遍流行的扁豆湯（lentil soup）.

sumac 香料（上圖）

其中有對美國夫婦已經年高 78 歲，

住在紐約市離西點軍校車程不到20分鐘的地方。

他們身體硬朗，樂觀謙虛，

太太是陶藝家，先生打開手機給我們看，

作品 cage 曾經登上媒體。

太太馬上低調的說：15 minutes fame.

美國夫婦行前在美國已透過旅行安排好，

全程僱請專任導遊（上圖）及司機各一人，

陪他們一路慢遊約旦和沙烏地阿拉伯。

行程結束回美國，休息約一個月，

他們又要出發去亞利桑那 Boulder 度假。

等我活到78歲，如果能夠活得這麼健康，

如此優雅，如此閒適，如此寬裕就好了。

石榴醬  Pomegranate sauce（上下圖）　

石榴醬（Pomegranate sauce）

造訪日：2023年元月