成寒部落格

　　前幾天朋友請客，在天母一家有名的日本料理店。所以有名，據說是不久前，

　　　　　　　　  

首富曾經在此宴請美女畫家。

　　朋友是美食家，很愛吃，也很懂得吃。我們吃生魚片所蘸的 WASABI, 是

當場以山葵現磨的，一磨，一股特殊的辛辣香氣便撲鼻而來。

　　　　　　　　　  

　　他教我怎麼吃 WASABI：先挑一丁點 WASABI（芥末）在生魚片上，然後

再用筷子夾起生魚片輕沾些許醬油送入口。這樣可同時掌控芥末和醬油的份量

，依個人口味，既不太鹹也不太辣，味道恰恰好。

　　我說我平常就是這樣吃法，倒不是我懂得吃。而是，我喜歡芥末，但不喜

歡醬油，只好自己先挖芥末在生魚片上，至於醬油，就稍為沾一下。甚至不沾

醬油也可以吃。

　　有時候，我會直接挖一丁點 WASABI 送入嘴裡，品嘗原味宛如品嘗魚子醬

似的，把在座諸君都嚇得猛搖頭。

　　平常我看別人都是把芥末一股腦兒丟到醬油裡，攪成一團，綠色的芥末全

淹沒在黑色醬油裡，死無葬身之地，很為它感到悲哀。對我來說，這樣吃實在

太鹹了。每次有人好心要幫我攪和醬油和芥末，我總是趕緊伸手攔住，生怕他

們動了手，害了我一匙好好的 WASABI 不得翻身。