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  我們與世界排名第24主廚 Richard Ekkebus 相見歡。

2015年香港不著地之旅  

  Amber 生意天天爆滿,主廚 Richard Ekkebus

在廚房裡坐陣,忙翻天。 經我幾番懇求(用英語),

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香港不著地之旅 - 成寒  

 

香港不著地之旅 - 成寒  

 

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香港 吃,吃,吃  

  五毒蛇羹上面那一撮綠色植物是我的最愛:茴香。

香港 吃,吃,吃  

  記得在埃及旅行時,幾乎每一道烤肉、烤魚都會

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香港鏞記  

  到鏞記吃燒鵝,最好是一大夥人。

香港鏞記

 若是三三兩兩,每次叫一小盤,一隻鵝賣好幾回合,

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2015香港萬聖節  

 

2015香港萬聖節  

 

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  對「佔中」這件事,不予置評,但已影響到我們的旅行路線。

佔中如露營  

  「佔中」不結束,成寒〈香港不著地之旅〉就不辦。

佔中如露營  

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  Amber 行政主廚  Richard Ekkebus特別

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為我們設計一份菜單(a tailored menu),

配合當季食材推出應景套餐。

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  香港「佔中」期間,中環諸多不便。

  請把此頁印下來,以節省旅途時間。

1. 上機後,請務必補眠

  抵港,下機。

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  Meet our Chef Richard Ekkebus.

  出生於荷蘭。

Culinary Director – Richard Ekkebus

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  集合時間:當天早上 6:00(逾時不候)

  集合地點:第一航廈,聯合服務台
集合點

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  1. 請上網登記〔香港入境許可證〕,並印下來,夾在護照裡。

   http://www.gov.hk/tc/nonresidents/visarequire/general/par.htm
   

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  像我這種常常心不在焉的人,出去旅行,常常出麻煩。

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請上網登錄為飯店會員

http://www.marriott.com/default.mi

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  必帶行李,除了個人私密物品外,還有:

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  這趟(10/2014)是成寒第15次帶讀者進行海外深度學習之旅。

  所以,希望旅伴們能有所共識。

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  旅館,像這樣的房間,我很少見過。

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  香港行,為了要住在中環,方便四處步行,

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  別小看這些跨國五星級飯店的 Waiter.

  這些 Waiter 不只是 Waiter 而已。

跨國五星級飯店人才的養成  文:成寒

  今年(2014)十月底我依然挑選 Amber 餐廳,對於

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請在 9/23 前繳餘款

兩人一房      每人繳 30,000元台幣(價格以個人計)

三人一房      每人繳 27,000元台幣(價格以個人計)限同一家庭

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  廣東粥是用「喝」的,跟台灣人「吃」稀飯,真是大不相同。

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  每次到香港,時間許可的話,總會到國金二期,

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  旅行時,看美食書覓食,很少出差錯。

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  依名家指點上門,若覺得不滿意的話,只能怪

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