成寒部落格

　　又是吃季節甜點的時候囉！

 　到了這個季節，就算原本不是賣甜點的店家，也都會設個小攤販賣起 Semla

　　在瑞典，沒有太多隨著季節該變化吃的主食，卻有許多季節性甜點。

現在是吃 Semla（複數：Semlor）的時候，朋友們知道自己是第一年

來到瑞典，就吆喝大家同行來個週末甜點夜。

　　除了到咖啡店享用Semla，更多人會買回家全家大小同樂。

　　Semla 起源於過去瑞典還存在Lent的傳統時，需要在齋戒期

前一日 Shrove Tuesday 很努力的吃飽，而有了 Semla，也因為

如此，這是一道相當紮實的甜點。簡言之，Semla製作，是將摻有

肉桂的白麵包一分為二，中層加上杏仁泥（Almond paste）及

又濃又厚的鮮奶油（Whipped cream）。當地人吃這道甜點時，

先將上層的麵包吃掉，接著用長湯匙切著奶油與下半部麵包一同

和著吃；喜歡大口大口吃的人，則會用湯匙吃掉一部分奶油至可

直接入口的大小後，直接拿起整個麵包入口吃下。

　　　　　吃Semla時忘了帶相機，就另外買一個回家照相，也就趁機多吃一個囉！

　　甜點夜同行的有瑞典人，他們也說笑自己幾乎不過

宗教節日，卻留下了不少甜點。朋友是這樣說的：「執著

於宗教不是件好事，我們把它去除了；可是吃甜點是個

好傳統，所以該好好的保存下來。」

　　Semla，雖沒有給自己太大的驚喜，但藉著這個機會，

又和朋友們開心說笑了一整晚，是值得開心的。如果有機會

在聖誕節之後到隔年四月一號復活節之間來到瑞典，還是推薦

大家享用這道季節甜點，Fika 一下，體驗瑞典人的飲食文化。

參考資料：

1. http://sweden.se/culture/the-semla-more-than-just-a-bun/

2. http://call-me-cupcake.blogspot.se/2013/01/semlor.html

請看更多〈Hedy 瑞典手記〉：
　　http://chenhen2013.pixnet.net/blog/category/3061973

從北一女數理資優班、台大書卷獎到瑞典之路：
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