成寒部落格

一如過去百年來的傳統，萊佛士酒店（Raffles Hotel）大門口

永遠有個印度阿三，站在那兒幫你開車門。

萊佛士酒店的歷史資料上寫著：英國作家毛姆（Somerset Maugham）

曾經來住過，沾點名人的光。

有趣的是，曼谷的文華東方酒店（Mandarin Oriental）

也抬出毛姆作宣傳.。請問，有誰讀過他的書：《人性枷鎖》、

《月亮與六便士》？

聽人說，海南雞飯屬萊佛士最棒。這家高飯店全部都是

套房，超出我們的預算，所以，我們專程搭車上門只是

為了吃他們的海南雞飯。

   
走進酒店大廳，隨便抓個人問，那有名的雞飯在 Empire Cafe

（帝國咖啡館）全天供應。

　　正式上菜前，先上來一小碟滷花生，那顆粒之大，

簡直跟我的姆指有得比，真是少見。

　　然後，主戲上場。

　　去掉骨頭的雞肉，留住雞皮，齊齊整整趴著

端上來。肉質豐腴滑嫩，可沾紅或黃色的醬料，或

沾醬油吃。另配一碗清湯和乾飯（很乾很乾的飯）。

　　我在想，這「海南」是不是「海南島」？不知

海南島當地的雞飯，會不會更好吃？

　　在點椰子汁時，我說："One coconut."

　　那侍者竟又再問一次，問得更清楚明白：

One "young" coconut? 還故意把那個 young 字

抬高了聲音。

　　我只好連點兩次頭："Yes, yes, young coconut."

　　我當下心裡發笑：不過就是一顆椰子罷了，

到底能有多「嫩」啊？

 
　　
　　直到那整個冰涼椰子端上，我就著吸管狠狠吸了一口。

不知是心理作遂，還是「嫩」的有差別，這竟然是我喝過

滋味最美好的椰子汁。

　　......不對，不對，是「嫩」椰子汁！

  
註：2021.5月 查詢房價每晚兩萬二台幣。

提醒：2022年9月再訪，Imperial Cafe

 

新加坡：
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