成寒部落格

 

走在佛羅倫斯，window shopping

我看到的不是精品名牌，而是櫥窗裡陳列的牛排。

這些牛排以各種姿態擺出來，

燕瘦環肥，騷首弄姿，

吸引著遊客進去品嘗。

在佛羅倫斯，牛排指的是「Bistecca alla Fiorentina」，

也就是佛羅倫斯風格的丁骨牛排（T-bone steak）。 

 

這是一種厚切的丁骨牛排，

通常取自於特定品種的奇安尼納牛（Chianina），

並以大火炭烤至外熟內嫩的程度。

　　　──資料來自網路

我去的那一家在火車站後面，

點了一客大約兩千元台幣。

我指定：三分熟 medium-rare.

碩大的牛排以鐵板端了出來。

鐵板有溫度，

而我吃得很慢，

切成一小塊一小塊，慢慢品嘗。

連上面的一塊肥滋滋脂肪，

我咬了一下，肥死了，不敢吃。

由於吃的速度太慢，

到後來，

還沒吃完的牛排竟然變成 well-done（全熟）。

 

 

 

 

造訪日：2024年5月

 

義大利：
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