魚販賣魚也講究「色相」。
把魚洗乾淨，沖個澡，讓牠清清爽爽擺出最美的
姿態，讓顧客樂於掏錢買回去。
雖然，再漂亮的魚，最後的命運都免不了上餐桌。
我在威尼斯的利雅托市場（Rialto Market）的攤子前，
看著魚販專注地、耐心地為這條旗魚（sword fish）沖澡，
左邊身子翻過來，換沖右邊，上半身沖完了換沖下半身，那
認真的模樣兒宛若在為他的幼兒洗澡一樣。
最後，這條旗魚好像世界小姐，皮光肉滑，躺在
攤子上。
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