成寒部落格

　　「年菜」已經夠豐盛了，然而，「北投酒家菜」強調

食材變化、手工繁複、視覺華麗，又叫「化妝後的年菜」。

　　源自日據時期，日本人在溫泉勝地北投建設了許多會館

和飯店，許多達官貴人與政商名流都喜愛來此聚會，因而

發展出酒家菜文化，由於酒家菜過去多為用來招待這些政商

顯要的料理，因此又被稱為「官菜」。

　　酒家菜的發展，經歷過日式和菜、川菜、粵菜、臺菜與

外省菜的影響，再加上大廚師傅們融會貫通後所展現的創意

手藝，在刀工、擺飾都相當講究，兼顧視覺與味覺的享受，

更使得北投酒家菜獨樹一格、別具特色，流傳至今，擄獲了

許多饕客的心。

　　－－以上文字摘自〔台北旅遊網〕

　　僅有九個名額，每人 1,320元，先繳費，不退費

　　時間：10/11（六）中午  1:30 ~ 4:30

　　（講座結束，大家一起過去；未參加講座者，可自行前往）

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