成寒部落格

當年，我們都窮。

不過，我的上海同學肯定比我更窮，起碼我還有稿費可拿。 

剛剛大學畢業那年，我第一次到上海，到她家。

只記得是，很小很小的舊房子裡，很小很小的舊房間。

那個晚上，她什麼都沒有準備，一會兒工夫，

端出用電鍋蒸出來的河蟹，個兒很小，鍋裡起碼幾十隻蟹。 

到現在，我都還搞不清楚，那是什麼樣的「河蟹」， 

但猶記得真好吃，是我當時窮覺得什麼都好吃，

還是舌尖的滋味融合著記憶更美好？

這回到上海，不得了啦！（我上海同學的口頭禪）

我的上海同學在浦東及徐匯區新大樓裡各有一套房子，

一開口就說要請我一場「蟹宴」，來到浦東金茂大廈的樓頂上：

成隆行　蟹王府。

第一道菜是冰草，葉子及莖布滿了晶瑩剔透的冰珠，

吃起來口感爽翠。（上面兩張照片） 

第二道：蟹粉魚翅。

我現在想不起來哪一道是我吃的？或她吃的？

或是我們一起合吃的？

總之，蟹蟹蟹個不停。 

成隆行提供剝蟹服務，避免客人剝得滿手「腥」，

強調吃蟹不必自己動手。

為了以茲證明，剝以前先端出來給我們瞧瞧，蟹的長相。 

服務員真是手腳俐落，

先撬開蟹殼，挑出蟹膏蟹黃，

然後把蟹身、蟹腳、蟹鉗各部位，分別剪開，

挑出肉來。蟹腳還留把手，讓我們可以優雅送入口。 

不過，拆蟹服務雖方便，

可是等服務員端出來都已經冷掉了。 

蟹粉豆腐（上圖） 

高湯娃娃菜（上圖） 

蟹粉干燒明蝦（上圖） 

蘆筍炒菇（上圖） 

忘記這道叫什麼（上）

甜品（下圖） 

蟹粉小籠（下圖） 

蟹粉擔擔麵（下圖） 

造訪日：2017年5月