一端上桌來，盤子上的火燒得很旺很烈，
看來噱頭十足，也很引發觀者食慾。
等火花燃盡，服務生拆開瓶口的鋁薄紙，
一股腦兒將瓶內的食物倒出來，
哇，香氣陣陣襲來。
這種陶瓶傳統上只用一次，
把牛肉或羊肉或雞肉塞進罐裡，
加入各種蔬菜及香料，一起在爐灶裡燒熱悶燉，
熟了以後打破陶罐即可享用。
現在則不浪費，陶罐重覆使用。
這道菜，火燒陶羊肉（Testi Kebab），
疫情前在土耳其漏吃了，卻在新加坡吃到。
地點離我們住的旅館非常近，充滿中東風情的兩條街巷：
巴格達街（Baghdad St）、哈芝巷（Haji Lane）。
前面幾張照片在新加坡拍攝，
後兩張拍自伊斯坦堡。
造訪日：2022年9月
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