牛奶吧 milk bar，波蘭文 Bar mleczny,
一百多年以前賣的是與牛奶相關的食品。
現在賣的是波蘭家常菜，
帶我去吃的波蘭女士說，
小時候，她阿嬤常煮這些菜給他們吃。
二戰之後，直到1989冷戰結束之前，
在共產黨的統治之下，企業收歸國有，
一般上班族都在企業內的餐廳吃飯，
直接從薪水扣除。
但那些比較小的企業，員工只能到外頭去，
共產主義下的人民都窮，
一般餐廳吃不起，只有國家補貼的牛奶吧，
才能吃到便宜的菜。
而今的牛奶吧，皆為私人經營，
政府還是有補貼
我們去的這家，簡簡單單的裝潢，
牆壁上貼著幾隻乳牛畫。
這碗湯，真的很家常。
長長的四季豆，佐以馬鈴薯及其他香料，
煮成一鍋湯，用淺盤子盛上來。
桌面是印上去的藍白格子圖案，
不是可移動的桌巾。
用湯匙，一撈之下，
湯料豐富，一碗就快飽了。
用餐採自助式，
自己到櫃台點菜，付了錢，
自己端到餐桌上。
用完餐，自己把用過的餐盤再端回去。
紅色的飲料叫 Kompot.
一種水果飲料，很多家庭自己做。
Kompot is probably the most popular non-alcoholic Polish drink.
牛奶吧，
非常的平民，
非常的隨意。
造訪日：2023年6月
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