成寒部落格

　　在瑞典待了一年多，終於有機會前往 Gothenburg 相當

　　別忘了，買海鮮還是要記得抽號碼牌排隊唷！

著名的Feskekôrka一探究竟。

　　Feskekôrka英譯為Fish church，因其哥德教堂式建築風格

而得名。但Feskekôrka的重要性並不僅是建築風格，更是歷史

悠久且具份量的漁業貿易角色。

　　　　在瑞典看到這樣的海鮮景象，可是相當珍貴的。

　　Gothenburg 因其地理位置，不僅是過去唯一海運貿易出入港，

也是長久以來瑞典（甚至是斯堪地那維亞地區）重要的國際貿易城。

而 Feskekôrka 因為如此，成為瑞典漁業貿易的最重要集散地。

　　　買生鮮產品時，切記由店員服務。在這裡伸手摸，是相當不禮貌的行為。

　　過去，所有進口的魚貨都必須要運送至此，每日清晨再由此地

配送至瑞典國內各地。目前雖不再有這條進口限制，Feskekôrka

仍為國內最大的海鮮集散地。

　　瑞典雖然以海產聞名，但若為了吃當地海產而來的旅客，可能

會徒勞而返了。在瑞典（以及曾經前往的冰島都有類似的現象）

雖然海產豐富，由於外銷利潤遠勝內售，主要還是傾銷國際。因此

在此看到的海鮮仍以進口為主，其中少數看到的本地海產則以一至

兩倍以上的價差販售。於是，如果來瑞典想吃真正的瑞典海產，

反而得到標榜供應瑞典海鮮的餐廳品嚐，而當地一般人其實很少

特地吃「國產」海鮮的。

　　　去年冬天時從一旁拍攝Feskekôrka及湖面結冰一景。

　　在台灣長大的朋友們，也可能因其規模而小小的失望。這裡

雖然是全瑞典最大的海鮮集散地，但若走進市場，會發現舉目望去

的魚販不及20間，而這其實也是當地所有生鮮市場的一貫風格。

瑞典由於運費及人力之昂貴，導致生鮮產品無法避免的高成本，

是本地人對於生鮮產品望之卻步的主因。其次，由於瑞典人堅信

食品只要是以冷凍保存就永久不壞且跟生鮮產品無二異，養成購買

冷凍食品的消費習慣。因此，瑞典本地人前往生鮮市場的一直是

小眾，而市場內駐足最多的反而是旅客了。

　　雖然如此，由於 Gothenburg 內真正的生鮮市場不超過五間，

這裡又位於城市中心，仍有相當多為了購買生鮮海產而來的本地人。

同時，若想一次全覽瑞典海產，並體驗現選現烹的美食饗宴，

Feskekôrka，仍是絕對推薦且不失望的選擇。

請看更多〈Hedy 瑞典手記〉：
　　http://chenhen2013.pixnet.net/blog/category/3061973

從北一女數理資優班、台大書卷獎到瑞典之路：
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